乡愁悠悠——信州人的“年味”(一)

文章来源: 信州资讯浏览量:发表时间:2019-02-10 16:56 责任编辑: 区政府办公室
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春节,俗称“新年”,上饶人叫“过年”。是中华民族最为隆重最为欢乐的传统节日。自古以来,过年的活动内容丰富多彩。节前,家家户户置办年货,为孩子添作新衣,居室内外及房前屋后打扫卫生,还有祭灶、祭祖,一家人团团圆圆吃年饭、守岁、封门等系列规矩。从正月初一要一直闹到元宵(正月十五)。

信州拥有1700余年历史,历代为上饶府治县治所在地,其年节当然比各县城更为热闹无比。玩的花样吃的美食尤为特别胜出一筹。比如说很对上饶人年夜饭必上桌的“肉圆粿”,就堪称“赣东北第一粿”,历经岁月的沉淀,至今仍粿味飘香。

信州人过年味道,有人说从腊八节开始,更多的人说从农历十二月初一,就已经闻到过年的“味”了。

农历十二月,一般来说又称腊月,然而十二月还有许多别称,如建丑、季冬、丑月、冰月、严月、严冬、残冬、末冬、嘉平、涂月等。信州人的过去,农历初一和十五,都要在大门外对天对地燃香祭拜,求神灵保佑。当每年十二月初一这天早晨,大人祭拜后,都会不忘记对自家小孩说上几句,马上就要过年了,要更懂事点了,嘴要干净点,不能骂人等等。

从这天开始,“年”也随之来到孩子的印象里,“奀人望过年,大人望赚钱。”小孩子在一起玩,都会互相推算,过年还有二十九天,过了一天,小孩子又说还有二十八天,就这样天天盼望着学校快点考试,快点放寒假。抓紧做完寒假作业,痛痛快快过大年。

大人一个个都没有空闲,一般来说从十二月十五日开始着手置办年货。饶城的商人赶忙进点货进行买卖,伙计也更加忙碌起来,老板多做点生意叫发“过年财”。特别是那些做南货的生意人,则多备广足的荔枝、桂圆(上饶人叫圆眼)、金钱桔饼、白糖等,赚买拜年货客人的钱,有的还要连夜打好菓子包。糕饼店的老板则盘算着,多加一些年货,如灯芯糕、五色菓子、麻枣、老虎耳朵、咸条、花生、瓜子等等。

做百货布匹的生意人,也忙着进一些花布、兰纱卡。上饶有句老古话:“六月日日好尝新(吃新米饭),十二月日日好讨亲。”因为十二月是好日子,结婚的人也多了,买花布做新衣服的人当然也多了。还有许多大人也忙为自家孩子添一两套新衣服、新裤子,让小孩子高高兴兴过新年。十二月,布店老板忙,当然裁缝师傅也跟着忙。过去都是上门量身定做衣服,于是裁缝师傅这家还没有忙完,那家又忙着来接师傅了。上饶城是解放后再开始逐渐使用缝纫机,往往会出现趁早就来抢抬裁缝机,请师傅上门做新衣服。

那些做小生意的人,在忙什么?忙到洋口墟集市,进一些小山货,如冬笋、明笋干、香菇、木耳,还有粉丝、粉皮等,小生意本小利小,积累多了,收入也很可观的。还有些人忙着木刻印刷“灶师公”像和“春牛图”。过年生意经,只要你会念,样样都赚钱。几十年前,城里有个郑应清先生,艺名叫“土地公”的扎纸马师傅,那每到十二月更是忙得一塌糊涂,要为城里大商店扎“走马灯”,还要为一些香会加工灯笼、加工龙灯、茶灯等各种灯彩。

近郊的农民相邀挑着箩仔(小箩框),带着小孩子逛广信府上饶县,也有的叫到街上办年货,买些花洋布,买些拜年货,买些小玩具带回家,准备过个热闹年。

信州人过年一般有六贴:一贴春联,有的在自己家里请人写,有的是老先生或穷困潦倒的人在街上摆个摊位,帮人写春联赚点小钱。二贴门神,一般是大户人家的大庭院的双合门才会贴,有的新落成的房屋也会贴门神,但是一定要双合门。三贴年画,以前许多人家的厅堂或房间,在过小年后都会张贴年画,现在有条件的都挂字画了。而我觉得以前的《年年有余》、《丰收喜庆》、《平安吉庆》等年画还是很有意思,也很有年味。四贴窗花,这一般是刚结婚的新房或结婚不久的新娘房会在窗玻璃上贴几张小窗花,也蛮有不同的格调。

五贴“灶王爷”画像,上饶人叫“灶师公”,这是送“灶师公”上天的晚上,由家庭主妇张贴。六贴“香火”,香火不是年年贴,要等到厅堂的香火纸的字已经退化需要重新贴过一张后才写。请别人帮忙写香火,规矩蛮多,先生不能坐到写,是表示对这家的祖宗的尊重,字体要端正,只能写正楷,不能写其他字体。也不能写自己造的字或简化字,一定要写繁体字。最后很重要的一点,就是写香火,一定要请那些不经常到你家来坐来玩的人,据说,祖宗大人看见为他家写香火的先生来做客,就要恭恭敬敬站起来,这位先生假如经常来,那祖宗就得每一次站起来迎接。

办齐年货,就要准备过小年了。信州人过小年是十二月廿四这天,通常说过小年是“官三民四船五”。官员人家是廿三,百姓是廿四,撑船是廿五。当然还有军营也是廿三。

大概过了十二月二十,各家各户要开始磨豆腐、自酿米酒、平时叫米酒,过年时叫“年酒”,正月叫新年酒。还要杀猪,到水塘去捕鱼,上饶人喜欢讲“杀猪光塘,快活一场。”因为杀猪时,要叫许多亲朋好友来家做客。还要请大家吃“年猪酒”,说起光塘,光塘是上饶话,就是把宗族或是后来生产队的鱼塘,选一个日期把水塘的水全部放完,然后大家下塘去捕鱼,小鱼则由各家的小朋友去抓,不归宗族或生产队处理,那真高兴呀!把塘里捉到的鱼,大家按灶顶来分摊,一个灶顶代表一个家庭,各家大人小孩兴高采烈把鱼拿回家,年年有余(鱼)了!

十二月二十日后,各家的家庭主妇,那可是太忙了,忙着炒豆炒米(压米焦)炒花生,还要忙着蒸传统的美食“肉圆粿”。

过了小年就要过大年了。年三十吃团圆饭。吃完年饭,又还要忙着守岁,大人小孩围坐一起,听长辈讲故事,给晚辈发压岁钱。家庭主妇,还要忙着接灶师公下地,还要捞新年饭。到了十二点,放一挂小炮竹、封门。大人付出一年的辛劳,换回了一个幸福团圆年。小孩子快乐了一年,又长大了一岁。

一代又一代的信州人
就在这岁月匆匆中
过了一年又一年

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